UN TERRITORIO VOCATO ALLA PRODUZIONE DI OLIO EVO

Ma Castronovo é anche la Città dell’ Olio Extravergine di Oliva, infatti la presenza di numerosi uliveti centenari e la testimonianza in documenti storici della coltivazione dell’ulivo sin dal tempo dei romani, indicano questo come territorio d’elezione per la produzione di un’olio evo biologico di qualità caratterizzato da distinte varietà di flavour. In particolare la posizione collinare dei nostri terreni, la conformazione del territorio, la presenza di cultivar autoctone pregiate, la ricchezza di acqua ed un microclima favorevole, garantiscono la produzione di un’ eccellente olio evo biologico con bassa acidità. Sono infatti soprattutto le caratteristiche dei terreni e le cultivar presenti a condizionare l’aroma e il gusto dell’olio extravergine di oliva di un determinato territorio. Inoltre l’olio evo biologico, prodotto nelle nostre colline é particolarmente apprezzato per il gusto più deciso, il colore verde intenso e le caratteristiche organolettiche migliori, nonché da una bassa acidità.Inoltre, Castronovo di Sicilia è stata riconosciuta come “città dell’olio” anche perché è sede della Confraternita dell’Olio. Infatti la Confraternita promuove la cultura dell’olio extravergine di oliva e ne tutela la qualità e l’autenticità. La Confraternita organizza eventi, degustazioni e corsi per far conoscere e apprezzare l’olio di Castronovo di Sicilia, contribuendo a valorizzare la sua importanza economica e culturale per il territorio.

I NOSTRI ULIVETI PER LA PRODUZIONE DI OLIO EXTRAVERGINE SICILIANO

I nostri uliveti si estendono per circa 5 ettari in posizione collinare nel territorio di Castronovo di Sicilia in prossimità del Torrente Saraceno poco prima del suo sbocco nel fiume Platani. Confinano con il tracciato della Magna via Franchigena, nel tratto che dalla bassa Valle del Platani risale verso Cammarata e Santo Stefano Quisquina, un’antica via romana che attraversa da un versante all’altro la Sicilia. Gli uliveti per la produzione di olive da olio sono stati impiantati più di venti anni fa affiancando gli ulivi secolari risalenti all’epoca dei romani. Abbiamo così incrementato la nostra produzione mirando ad un’agricoltura sostenibile e rispettosa del territorio per la produzione di olio extravergine biologico.

La nostra produzione resta comunque una produzione di nicchia, curata attraverso tutte le fasi di produzione, sin dalla raccolta e fino al confezionamento. Tutte le fasi rispettano le regole rigide del disciplinare dell’agricoltura biologica e quindi priva di pesticidi e sostanze chimiche. Tutti gli sforzi e l’esperienza accumulata negli anni sono tesi ad ottenere un’olio di qualità del quale curiamo la vendita diretta e la vendita online. Potrete scoprire il nostro olio extravergine di oliva biologico visitando il nostro shop. CLICCA QUI!