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Come scegliere il pollo? Ecco cosa devi sapere sulle etichette per non sbagliare
  Ottobre 17, 2023     Assistenza Marketing  

L'etichetta nutrizionale è una vera e propria carta d'identità del prodotto che stiamo acquistando.

Nel caso del pollo l’etichetta nutrizionale ci dà numerose informazioni su tutte le fasi di produzione, dal mangime all'allevamento, alla logistica, nonché i valori nutrizionali, la vita dell'alimento, e altre caratteristiche. Il pollo venduto in Italia presenta delle regole molto precise sull'etichettatura che deve essere chiara, trasparente, sicura e deve andare incontro agli interessi del consumatore.

le informazioni sul pollo

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Troveremo la denominazione di vendita, ovvero il nome del prodotto, l'elenco degli ingredienti (nel caso si tratti di pollo tal quale, avremo un unico ingrediente), e la quantità netta. Altro dato che salta subito all'occhio è la data di scadenza, indicazione controllata anche dai consumatori meno attenti, soprattutto per prodotti freschi. Per quanto riguarda la filiera in etichetta, sarà possibile ritrovare informazioni sulla tracciabilità e l'origine del prodotto. La presenza del bollino sanitario CEE assegnato dal ministero della Salute allo stabilimento di lavorazione attesta che il pollo acquistato è stato controllato da veterinari ASL e dall'Istituto zooprofilattico.

altri dati

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Per specificare il taglio di carne, in etichetta può essere indicato se si tratta di petto (fettine, fettine sottili o fettine sottilissime), coscia, sovracoscia, oppure ali. Il prezzo viene espresso al chilo e “al pezzo” sulla base della grammatura della confezione. Ricordati sempre di guardare il prezzo al chilo per fare confronti. Riguardo alla tipologia e la modalità di allevamento, spesso viene indicato se i polli sono allevati a terra, all’aperto oppure senza l’uso di antibiotici. All'interno dell’etichetta vi sarà inoltre la tabellina dei valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto. In generale 100 g di pollo intero senza pelle contengono circa 20 g di proteine, 3,5 g di lipidi e non contengono carboidrati.

altri tipi di prodotti

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Per prodotti lavorati o semilavorati, la lista degli ingredienti sarà molto più lunga e sarà obbligatorio indicare la presenza di eventuali allergeni. Vengono inoltre indicati oli e grassi vegetali impiegati nella produzione e nella frittura, e l'eventuale percentuale di acqua aggiunta se superiore ad una certa soglia. Ovviamente in questo caso gli ingredienti saranno scritti in ordine decrescente di presenza nell'alimento.

nformazioni facoltative

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Ci sono inoltre delle informazioni facoltative, come la sede dello stabilimento di produzione, le modalità di conservazione e l'utilizzazione del prodotto. Possono inoltre essere presenti consigli di igiene, come non riutilizzare l'imballaggio, l'involucro o la vaschetta del prodotto, lavare accuratamente le mani e le stoviglie prima della manipolazione del prodotto, evitare il contatto del prodotto crudo con altri alimenti e cuocere sempre bene il prodotto.


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